Thị trường thực phẩm đúc sẵn Trung Quốc 2025 và cách mã hóa và công nghệ ghi nhãn có thể thúc đẩy nâng cấp công nghiệp
Trong những năm gần đây, ngành công nghiệp thực phẩm sẵn sàng ăn của Trung Quốc đã tăng trưởng với tốc độ hàng năm hơn 20%. Quy mô thị trường đạt 516,5 tỷ nhân dân tệ vào năm 2023, tăng 23,1% so với cùng kỳ năm ngoái và dự kiến sẽ vượt quá 1,07 nghìn tỷ nhân dân tệ vào năm 2026, theo Sách trắng về Công nghiệp Ẩm thực Trung Quốc 2025.
Sự tăng trưởng bùng nổ này bắt nguồn từ nhu cầu do dịch bệnh, nâng cấp người tiêu dùng và đổi mới chuỗi cung ứng. Khi năm 2025 đến gần, ngành công nghiệp đang chuyển đổi từ việc mở rộng không được kiểm soát sang cạnh tranh tiêu chuẩn, với truy xuất nguồn gốc an toàn thực phẩm và mã hóa bao bì và công nghệ ghi nhãn trở thành trọng tâm phát triển của ngành.
Tình trạng hiện tại của ngành công nghiệp thực phẩm ăn liền
1. Quy mô thị trường và tiềm năng tăng trưởng
Sự phục hồi sau đại dịch đã thúc đẩy sự phục hồi trong đăng ký doanh nghiệp, với hơn 7.312 công ty thực phẩm sẵn sàng để ăn mới được đăng ký trên toàn quốc tính đến tháng 8 năm 2024.
Mặc dù tăng trưởng nhanh, tỷ lệ thâm nhập thị trường thực phẩm sẵn sàng ăn ở Trung Quốc vẫn ở mức 10-15%, thấp hơn nhiều so với châu Âu và Mỹ (hơn 50%), cho thấy tiềm năng lớn chưa được khai thác trong những năm tới.
2. Xu hướng tiêu dùng và đa dạng hóa sản phẩm
Nhu cầu về bữa ăn chế biến sẵn phản ánh ưu tiên kép: tiện lợi và chất lượng.
Trong dịp Tết Nguyên đán năm 2025, doanh số bán thực phẩm ăn liền vượt 20 tỷ NDT, tăng hơn 50% so với cùng kỳ năm ngoái. Nhu cầu về hộp thức ăn cao cấp đã đạt mức cao kỷ lục, với một số bữa ăn Prefab sang trọng có giá 9.999 nhân dân tệ, phản ánh tiềm năng to lớn của ngành công nghiệp cao cấp.
3. Bối cảnh cạnh tranh và sáng kiến chiến lược
Các thương hiệu nhà hàng truyền thống và những người tham gia thị trường mới đang tích cực mở rộng sang ngành công nghiệp thực phẩm chế biến sẵn. Các thương hiệu nổi tiếng như Nhà hàng Quảng Châu và JeonTụ Đức đã đưa ra các bữa ăn lễ hội, trong khi nền tảng thương mại điện tử tươi sống cũng đưa ra các bữa ăn sẵn sàng để đáp ứng nhu cầu thay đổi của người tiêu dùng.
4. Tiêu chuẩn công nghiệp và chính sách quy định
Chính phủ Trung Quốc đang thắt chặt quy định để đảm bảo an toàn thực phẩm và chất lượng sản phẩm. Một chỉ thị chung vào tháng 3 năm 2024 cấm sử dụng chất bảo quản trong thực phẩm chế biến sẵn, trong khi công việc tiêu chuẩn hóa đang diễn ra nhằm nâng cao niềm tin của người tiêu dùng và uy tín của ngành.
Khi các quy định mới được thực hiện, nhiều nhà sản xuất thực phẩm đúc sẵn sẽ cần nâng cấp thiết bị mã hóa và đánh dấu của họ. Máy in nhiệt truyền nhiệt và máy in nhãn của HPRT đã sẵn sàng hỗ trợ những tiến bộ trong ngành.
Đề xuất giá trị của bữa ăn sẵn sàng
1. Phối hợp với các món ăn tươi
Bữa ăn sẵn sàng là một bổ sung, không thay thế, cho nấu ăn truyền thống.
Ví dụ, các nhà hàng thức ăn nhanh phải đối mặt với những hạn chế về không gian nhà bếp và chi phí lao động tăng đang áp dụng mô hình hỗn hợp.—Sử dụng các bữa ăn sẵn sàng cho các món ăn đòi hỏi nhiều lao động trong khi vẫn giữ các mặt hàng thực đơn quan trọng được nấu tươi. Cách tiếp cận này tối ưu hóa quy trình làm việc trong nhà bếp, giảm sự phụ thuộc vào lực lượng lao động lành nghề và đảm bảo chất lượng phù hợp.
2. Hiệu quả chi phí và khả năng mở rộng
Bằng cách đơn giản hóa việc mua và chuẩn bị nguyên liệu thô, tích hợp bữa ăn sẵn sàng làm tăng lợi nhuận.
Ví dụ, chuỗi thương hiệu Meizhou Dongfang đã đạt được tỷ lệ doanh thu bàn ăn 10% và khả năng mở rộng nâng cao thông qua quy trình tiêu chuẩn hóa.
Đối với các chuỗi nhà hàng, các bữa ăn được chuẩn bị sẵn mang lại lợi ích bổ sung - giảm chi phí vận hành cho mỗi cửa hàng, thúc đẩy mở rộng quy mô lớn và tăng mức tiêu chuẩn hóa tại nhiều địa điểm.
Xu hướng tương lai của ngành công nghiệp thực phẩm đúc sẵn
1. Đổi mới nhận thức về sức khỏe
Doanh thu tăng đã thúc đẩy nhu cầu về các bữa ăn chế biến sẵn hữu cơ, ít natri và giàu chất dinh dưỡng, định vị các sản phẩm chất lượng là động lực tăng trưởng chính.
2. Hậu cần chuỗi lạnh và chuỗi cung ứng thành thạo
Các bữa ăn chuẩn bị sẵn đòi hỏi hậu cần chuỗi lạnh hiệu quả để giữ cho chúng tươi. Công nghệ kho lạnh và phân phối tiên tiến đang trở thành lợi thế cạnh tranh quan trọng để đảm bảo chất lượng và tính nhất quán của sản phẩm.
3. Thương hiệu và Omnichannel Dominance
Các công ty như Haidilao và Xiaomi Mijia đang đẩy nhanh sự thâm nhập thị trường thông qua chiến lược tích hợp trực tuyến và ngoại tuyến, đánh dấu sự thay đổi hướng tới hội nhập và lòng trung thành thương hiệu.
Nâng cao tiêu chuẩn ngành với các giải pháp ghi nhãn và mã hóa thực phẩm
Với sự phát triển nhanh chóng của ngành công nghiệp thực phẩm sẵn sàng để ăn, truy xuất nguồn gốc, tiêu chuẩn hóa và minh bạch của bao bì thực phẩm đã trở thành trọng tâm của ngành. Để đáp ứng các yêu cầu quy định và tối ưu hóa quản lý chuỗi cung ứng, các nhà sản xuất thực phẩm phải đầu tư vào các giải pháp mã hóa và ghi nhãn hiệu quả.
Các thiết bị tiên tiến như máy mã hóa hàng loạt và máy in nhãn công nghiệp đảm bảo ngày sản xuất, số lô và nhãn truy xuất nguồn gốc mã QR được đánh dấu chính xác trên vật liệu đóng gói. Các giải pháp này hỗ trợ nhiều loại vật liệu đóng gói khác nhau bao gồm màng nhựa, bao bì và vật liệu nhiều lớp, giấy để đáp ứng nhu cầu đa dạng của thị trường.
Khi lựa chọn giải pháp chế biến thực phẩm đúc sẵn, các nhà sản xuất và nhà máy thực phẩm nên đồng thời nâng cấp thiết bị đánh dấu và mã hóa của họ để tăng cường tuân thủ quy định và khả năng cạnh tranh trên thị trường.
Khi ngành công nghiệp thực phẩm sẵn sàng ăn của Trung Quốc bước vào thời kỳ hoàng kim, thành công phụ thuộc vào việc làm chủ tiêu chuẩn hóa, chuỗi cung ứng tuyệt vời và sự khác biệt thương hiệu. Tận dụng các máy mã hóa hàng loạt tiên tiến và máy in nhãn công nghiệp sẽ là chìa khóa để đáp ứng các yêu cầu quy định và đảm bảo niềm tin của người tiêu dùng.
Lưu ý: Một số dữ liệu trong bài viết này có nguồn gốc từ Sách trắng về nấu ăn Trung Quốc 2025 (Phiên bản cơ bản) [Nestlé].
